AOP Kobe Beef

AOP Kobe Beef

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Kobe, Japon. Un nom fantasmé par les estomacs les plus carnés du monde entier. La viande de Kobe, goûtée par très peu mais connue de tous, vient de poser pied à Strasbourg. Avec seulement 3 000 bêtes abattus par an et uniquement 20% d’export hors sol japonais, ce boeuf est très difficile à trouver dans nos régions, et ça, quelque soit la taille de votre portefeuille. En France, ce sont seulement 8 restaurants et 9 boucheries qui ont l’autorisation de commercialiser le Kobe, le restaurant Le Cannibale, situé Plaine des Bouchers à Strasbourg vient d’obtenir l’autorisation de la commercialiser. Le Cannibale est actuellement le seul restaurant du Grand Est à détenir l’autorisation.

Consulter l’article de Pokaa sur le Kobe BEEF