La Carte
Nos entrées
- Le Délice du Chef 12,90€Même pas peur !
- Os à moëlle 7,90€Nature ou sauce Chimichurri
- Os à moëlle gratiné 8,90€Chapelure et parmesan
- Saumon fumé "maison" 10,90€Fumé sur place dans notre fumoir
- Carpaccio de boeuf 8,90€Et son toast de chèvre chaud au miel
- Terrine de Foie Gras de canard 12,90€Marinade Guewurztraminer Vendanges Tardives
- Trilogie de Foie Gras 14,90€Crème brûlée, escalope poêlée et tranche de terrine de foie gras
- Carpaccio de saint jacques 14,90€Copeaux de truffe, huile de truffe, jus de citron vert
- Planchette Apéro A partager
- Carpaccio de Picanha 19,90€ - les 150grBlonde de Galice
- Cécina 36 mois d'affinages 19,90€ - les 100grBlonde de Galice
- Pata Negra Bellota 36 mois d'affinages 19,90€ - les 100grNuméro 1 du jambon Ibérique Bellota
- Tataki de boeuf 19,90€ - les 200grMarinée à ail noir et soja
Nos salades
- Salade Bouchère 15,90€Viande de boeuf marinée à l'huile d'olive romarin, thym, tomate séchée, mozzarella, oeuf, tomate
- Salade César 14,90€Poulet croustillant, comté, oeuf dur, tomate
- Salade de foie de volaille 13,90€Tomate, oeuf dur, lardons, foie de volaille (180gr)
- Salade de chèvre chaud 13,90€Toast de chèvre chaud, miel, noix, tomate, oeuf dur
- Salade de la mer 14,90€Saumon fumé "fait maison", gambas, poêlée de fruits de mer, tomate, citron, oeuf dur
- Salade du "Cannibale" 15,90€Saumon fumé, magret de canard fumé, toast de foie gras, oeuf dur, tomate
Nos viandes
- Magret de canard 18,90€"sauce au miel"
- Escalope de veau 18,90€A la crème sauce champignons de Paris frais
- Cordon Bleu de veau 20,90€Nature ou à la crème sauce champignons de Paris frais
- Cordon Bleu au chèvre 21,90€Nature ou à la crème sauce champignons de Paris frais
- Filet de Boeuf maturée 29,90€ - les 200grRace selon disponibilité - 30jours de maturation
- Filet de boeuf - Simmental 20,90€ - les 200gr
- Filet de boeuf Rossini - Simmental 24,90€ - les 200grSauce porto et son escalope de foie gras à cheval
- Burger Black Pearl 17,90€ - les 230grCharolais Steak Maison
- Suppl par Steak haché 4,90€ - les 230gr+ 230gr
- Pièce du boucher 13,90€ - les 250grPetit Cannibale
- Pièce du boucher 22,90€ - les 400grGrand Cannibale
- Tartare "au couteau" 17,90€ - les 200grPetit Cannibale
- Tartare "au couteau" 34,90€ - les 400grGrand Cannibale
- Onglet de Boeuf 16,90€ - les 250grPetit Cannibale
- Onglet de boeuf 29,90€ - les 400grGrand Cannibale
- Entrecôte - Simmental 21,90€ - les 300grPetit Cannibale - 30 jours de maturation
- Entrecôte - Simmental 36,90€ - les 500grGrand Cannibale - 30 jours de maturation
- L'incontournable assiette du CANNIBALE 24,90€ - les 450gr4 pièces de viande selon la sélection du chef + un os à moëlle
- Black Angus Origine Usa
- Persillée - Black Angus 21,90€ - les 250grPetit Cannibale - Origine USA
- Persillée - Black Angus 35,90€ - les 400grGrand Cannibale - Origine USA
- Merlan - Black Angus 21,90€ - les 250grPetit Cannibale - Origine USA
- Merlan - Black Angus 35,90€ - les 400grGrand Cannibale - Origine USA
- Angus Origine - Argentine
- Faux Filet Angus 24,90€ - les 250grPetit Cannibale - Origine Argentine
- Faux Filet Angus 38,90€ - les 400grGrand Cannibale - Origine Argentine
- Black Angus Origine - Australie
- Short ribs Black Angus 34,90€ - les 400gr72 heures de cuisson - Origine Australie
- Blonde de Galice Origine - EspagneRupture
- Black Onyx - Australie Origine - AustralieAppellation du Rangers Valley, meilleur éleveur de Black Angus
- Entrecôte Black Onyx 59,90€ - les 250grRangers Valley
- Black Marquet - Australie Rupture Appellation du Rangers Valley meilleur éleveur de Black Angus infiltration du gras équivalent à du Wagyu
- EXCLUSIVITÉ AOP KOBE BEEF LABEL OFFICIEL
- Kobe Beef 220,00€ - les 200grOrigine - Japon
- Faux Filet - Kobe Beef 220,00€ - les 200grOrigine - Japon
- Entrecôte - Kobe Beef 220,00€ - les 200grOrigine - Japon
- Filet de boeuf - Kobe Beef 220,00€ - les 200grOrigine - Japon
- EXCLUSIVITÉ AOP KOBE BEEF EXCLUSIVITÉ AOP KOBE BEEF
- Nos côtes de boeuf
- Limousine 84,90€/ les 1000gr71 jours de maturation
- Simmental 89,90€ les 1000gr127 jours de maturation
- Black Pearl 89,90€ - les 1000gr67 jours de maturation
- Galloway 84,90€ - les 1000gr57 jours de maturation
- Holstein 89,90€ - les 1000gr67 jours de maturation
- Long Horne 84,90€/ les 1000gr67 jours de maturation
- Salers 84,90€/ les 1000gr77 jours de maturation
- Short Horn 84,90€/ les 1000gr97 jours de maturation
- Wagyu Espagnol 129,90€ - les 1000gr121 jours de maturation
- A. Raîna 89,90€/ les 1000gr90 jours de maturation
- A. Xoîa 89,90€/ les 1000gr90 jours de maturation
- Casina 89,90€/ les 1000gr77 jours de maturation
- Frisona 89,90€/ les 1000gr90 jours de maturation
- Blonde de Galice 89,90€/ les 1000gr89 jours de maturation
- Morucha 89,90€/ les 1000gr77 jours de maturation
- Minota 89,90€/ les 1000gr67 jours de maturation
- Barossa 89,90€/ les 1000gr90 jours de maturation
- Accompagnement (au choix) : Frites "fraîches", Riz, Spaëtzle
Sauces : Beurre "maître d'Hotel', Béarnaise "maison", poivre, confit d'échalotte, crème-champignons. chimichurri - Tous nos plats sont servis avec des légumes
Nos poissons
- St Jacques poêlées 24,90€Et sa sauce vierge (160gr)
- Pavé de saumon "aux amandes" 16,90€Sauce au beurre
- Accompagnement au choix : frites "fraiches", riz pilaf, spaetzles ou salade verte
Menu Enfant
- Filet de poulet 8,90€ - les 180gr
- Steak Hache 9,90€ - les 230grCharolais Maison
- Accompagnement au choix : frites "fraiches", riz pilaf, spaetzles ou salade verte
- + Dessert (une boule de glace au choix)
Nos desserts
- Mousse au trois chocolats 7,90€
- Tiramisu du moment 6,90€
- Crème Brûlée 6,90€
- Profiteroles 7,90€Glaces au choix, chocolat chaud
- Fondant au Chocolat 8,90€oule de glace au choix
- Nougat Glacé 7,10€
- Café Gourmand 6,90€Et ses 3 petites mignardises
- Thé Gourmand 7,10€Et ses 3 petites mignardises
- Café "Cannibale" 7,90€Avec son rhum Abuelo 12 ans du Panama
- Thé "Cannibale" 8,90€Avec son rhum Abuelo 12 ans du Panama
- Coupes glacées
- Dame blanche 6,90€3 boules vanille arrosées de chocolat avec sa chantilly
- Chocolat/café liégeois 6,90€3 boules chocolat/café arrosées de lait chaud/café et sa chantilly
- Coupe 1 Boule 2,00€Glaces - Sorbets Maison
- Coupe 2 Boules 4,00€Glaces - Sorbets Maison
- Coupe 3 Boules 5,90€Glaces - Sorbets Maison
DIGESTIFS
- Présidente 6€Rep. Dominicaine - 15 ans
- Diplomatico 6€Venezuela - 8 ans
- Diplomatico 7€Venezuela - 12 ans
- Black Magic 7,50€Canada
- Kraken 7€Trinidad Ettobago
- Don Quorum 6,50€Rep. Dominicaine - 12 ans
- Zacapa 8,50€Guatemala - 23 ans
- Ron Millonario 8,50€Perou - 15 ans
- Rum Nation 7,50€Panama
- Coconut rum 6€St Kitts
- La Heghighera 8,50€Colombie
- Plantation - Gran Anejo 7,50€Guatemala
- Plantation - Pineapple 8€Trinidad Ettobago
- Puntacana Tresoro 8,50€Caraibes - 15 ans
- Plantation 8€Nicaragua - 2004
- Rhum arrangé "belotte" 6€Martinique - Banane, passion, ananas, mangue, melon
- Contrebande 8,50€Guadeloupe
- Dictator 6,50€Colombie - 12 ans
- Abuelo 7,50€Panama - 12 anss
- Presidente 8€Rep. Dominicaine - 19 ans
- Matusalem 8€Rep. Dominicaine - 15 ans
- Don papa 6,50€Philippines - 15 ans
- Plantation 8,50€Panama - 2004
- Plantation 8,50€St Lucia - 2005
- The arcane 7,50 €Ile Maurice - 12 ans
- Ron Millonario 9,50€Perou - Aniversario
- Botran 7,50€Guatemala - 18 ans
- Ron centenario 9,50€Costa rica - 25 ans
- Plantation 8€Trinidad Ettobago - 2003
- Mezan 9,50€Guyane - 2003
- R-L Seale Golden 9,50€Barbade - 10 ans
- Dictator 12€Colombie - 20 ans
- Puntacana 12€Rep. Dominicaine - 50 aniversario - XOX
- Zinfandel Cask Blend 9,50€Barbade - 11 ans
- Ron millonario 12€Perou - XO
- Dictator 14€Colombie
- Rhum nation 13€Barbade - XO
- Plantation 19€Guyane - 17 ans - Blle 385
- Ferroni 19€Guadeloupe - 19 ans
- Plantation 9,50€Jamaïque - 2002
- Matusalem 9,50€Rep. Dominicaine - 23 ans
- Pyrat 8,50€Guyane - XO
- Zacapa 12€Guatemala - Gran reserva (Cognac)
- Trois Rivières 19€Martinique - Cuvée Oman
- Tour de l'or 9,50€Martinique
- Presidente 9€Rep. Dominicaine - 23 ans
- Plantation 12€Barbade - 2003 - Btle 262
- Plantation 10€Barbade - Anniversaire
- Ah Riise 9,50€US Virgin Island
- Clément 7,50€Martinique - VSOP
- Abuelo 9€Panama - Cuvée Olorosso (Sherry)
- Abuelo 9€Panama - Cuvée Napoléon (Cognac)
- Abuelo 9€Panama - Cuvée Tawny (Porto)
- Trois Rivières 7€Martinique - Cuvée Océan
- Ryoma 8€Japon
Notre carte des vins
Notre carte des vins a été élaborée avec un sommelier professionnel. Matthieu Ring a par ailleurs travaillé dans plusieurs restaurants étoilés.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.