La Carte

• Carpaccio de tomates et sa Burrata à la truffe 14,90€
  Tranches de tomates colorées accompagnées d'une burrata à la truffe noire
• Terrine de foie gras de canard et son insert aux fruits 14,90€
  Marinade Gewurztraminer Vendanges Tardives
• Le Délice du Chef 14,90€
  Même pas peur !
• Ceviche de thon rouge 14,90€
  Coupé en fines tranches, sauce aux agrumes : orange, pamplemousse et citron vert
• Os à moelle nature 9,90€
• - gratiné avec sa chapelure et son parmesan +1,50€
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• Carpaccio et son toast de chèvre chaud au miel 8,90€
• Supplément 2ème assiette pour la même personne (sans toast de chèvre chaud au miel) +4,90€
• Supplément frites ou salade verte +1,90€
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• Planchette Apéro A partager
• Cécina 36 mois d'affinages 19,90€ - les 100gr
  Blonde de Galice - Espagne
• Pata Negra Bellota 36 mois d'affinages 19,90€ - les 100gr
  Numéro 1 du jambon Ibérique Bellota - Espagne
• Tataki de boeuf 19,90€ - les 200gr
  Marinée à ail noir et soja

• Salade du Cannibale 15,90€
  Tataki de boeuf, magret de canard fumé, toast de foie gras, oeuf dur, tomate cerise
• Salade de chèvre chaud au miel 13,90€
  Toast chèvre chaud, miel, noix, tomate cerise, oeuf dur
• Salade César 14,90€
  Poulet croustillant,, parmesan, œuf dur, tomate. cerise, olives noires
• Salade Burrata à la truffe 16,90€
  Burrata tranchée, avocat, tomate cerise, basilic

• PETIT CANNIBALE
• Pièce du Boucher maturée 14,90€
  250gr - 30 jours de maturation
• Onglet de bœuf - Simmental 17,90€
  250gr
• Entrecôte - Simmental maturée 22,90€
  300gr
• Tartare au couteau - Simmental 17,90€
  200gr
• Burger du moment - Charolais 16,90€
  230gr
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• GRAND CANNIBALE
• Pièce du Boucher maturée 22,90€
  400gr
• Onglet de bœuf - Simmental 29,90€
  400gr
• Entrecôte - Simmental maturée 36,90€
  500gr - 30 jours de maturation
• Tartare au couteau - Simmental 35,90€
  400gr
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• Suppl. par Steak haché - Charolais +4,90€
  230gr
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• L’incontournable Assiette du Cannibale 26,90€
  4 pièces de viande selon la sélection du chef et un os à mœlle
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• Escalope de veau à la crème sauce champignons de Paris frais 18,90€
• Cordon Bleu de veau nature ou à la crème champignons de Paris frais 21,90€
• Cordon Bleu de veau au chèvre nature ou à la crème champignons de Paris frais 22,90€
• Filet de bœuf 20,90€
  200gr
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• Accompagnement aux choix : frites maison, riz pilaf, spaetzle maison ou salade verte
• Frites de patate douce en supplément 4,50€
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• Black Angus Origine Usa
• Persillée - Black Angus 29,90€ - les 250gr
  Petit Cannibale - Origine USA
• Persillée - Black Angus 46,90€ - les 400gr
  Grand Cannibale - Origine USA
• Merlan - Black Angus 29,90€ - les 250gr
  Petit Cannibale - Origine USA
• Merlan - Black Angus 46,90€ - les 400gr
  Grand Cannibale - Origine USA
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• Wedtholm Origine - Australie
  LABEL AOP
• Picanha - Wedtholm 49,90€ - les 250gr
• Rumsteak - Wedtholm 49,90€ - les 250gr
• Entrecôte -Wedtholm 99,90€ - les 250gr
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• Angus Origine - Argentine
• Noix d'Entrecôte - Angus 29,90€ - les 250gr
  Petit Cannibale - Origine Argentine
• Noix d'Entrecôte - Angus 46,90€ - les 400gr
  Grand Cannibale - Origine Argentine
• Filet Angus 29,90€ - les 200gr
  Petit Cannibale - Origine Argentine
• Filet Angus 59,90€ - les 400gr
  Grand Cannibale - Origine Argentine
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• Noix d'Entrecôte - Angus 39,90€ - les 250gr
  Petit Cannibale - Origine Uruguay
• Noix d'Entrecôte - Angus 63,90€ - les 400gr
  Grand Cannibale - Origine Uruguay
• Bavette - Angus 24,90€ - les 250gr
  Petit Cannibale - Origine Uruguay
• Bavette - Angus 38,90€ - les 400gr
  Grand Cannibale - Origine Uruguay
• Picanha - Angus 26,90€ - les 250gr
  Petit Cannibale - Origine Uruguay
• Picanha - Angus 43,90€ - les 400gr
  Grand Cannibale - Origine Uruguay
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• Black Angus Origine - Australie
• Short ribs Black Angus 34,90€ - les 400gr
  72 heures de cuisson - Origine Australie
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• Angus Origine - Uruguay
  By Metzger - Selection Prestige
• Bavette - Angus 24,90€ - les 250gr
  Petit Cannibale - Origine Uruguay
• Bavette - Angus 38,90€ - les 400gr
  Grand Cannibale - Origine Uruguay
• Picanha - Angus 26,90€ - les 250gr
  Petit Cannibale - Origine Uruguay
• Picanha - Angus 43,90€ - les 400gr
  Grand Cannibale - Origine Uruguay
• Noix d'Entrecôte - Angus 39,90€ - les 250gr
  Petit Cannibale - Origine Uruguay
• Noix d'Entrecôte - Angus 63,90€ - les 400gr
  Grand Cannibale - Origine Uruguay
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• Blonde de Galice Origine - Espagne
• Onglet - Galice 21,90 - les 250gr
  Petit Cannibale - Origine Espagne
• Onglet - Galice 35,90€ - les 400gr
  Grand Cannibale - Origine Espagne
• Noix d'Entrecôte - Galice 34,90€ - les 250gr
  Petit Cannibale - Origine Espagne
• Noix d'Entrecôte - Galice 55,90€ - les 400gr
  Grand Cannibale - Origine Espagne
• Filet - Galice 31,90€ - les 200gr
  Petit Cannibale - Origine Espagne
• Filet - Galice 47,90€ - les 300gr
  Grand Cannibale - Origine Espagne
• Filet - Galice 62,90€ - les 400gr
  Maxi Cannibale - Origine Espagne
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• Black Onyx - Australie Origine - Australie
  Appellation du Rangers Valley, meilleur éleveur de Black Angus
• Filet - Black Onyx 60,90€ - les 200gr
  Rangers Valley
• Persillé - Black Onyx 34,90€ - les 250gr
  Rangers Valley
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• EXCLUSIVITÉ AOP KOBE BEEF LABEL OFFICIEL
  8ème restaurant de France, Seul ou à Partager
• Kobe Beef 110,00€ - les 100gr
  Origine - Japon
• Kobe Beef 220,00€ - les 200gr
  Origine - Japon
• EXCLUSIVITÉ AOP KOBE BEEF EXCLUSIVITÉ AOP KOBE BEEF
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• Filet Maturé 34,90€ - les 200gr
  Maturation sur os, Race Diversifiée
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  Accompagnement (au choix) : Frites "fraîches", Riz, Spaëtzle
  Sauces : Beurre "maître d'Hotel', Béarnaise "maison", poivre, confit d'échalotte, crème-champignons. chimichurri
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  Tous nos plats sont servis avec des légumes

• Steak de thon rouge 17,90€
  Thon rouge avec sa sauce vierge au poivron goutte
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  Accompagnement au choix : Frites « fraîches », riz pilaf, spaetzle ou salade verte.

• Filet de poulet 8,90€ - les 180gr
• Steak Hache 9,90€ - les 230gr
  Charolais Maison
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  Accompagnement au choix : frites "fraiches", riz pilaf, spaetzles ou salade verte
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  + Dessert (une boule de glace au choix)
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• Tiramisu du moment 6,90€
• Crème brûlée 6,90€
• Fondant au chocolat "cuit minute", boule de glace aux choix 8,90€
• Crumble de pomme chaud 7,90€
  Quartiers de pommes sautées, coulis de caramel beurre salé, crumble, boule de glace vanille maison
• Fraises au sucre 5,90€
• Fraises chantilly 6,90€
• Fraises melba 7,90€
  Fraises, boules glace vanille et fraise, chantilly
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• Café frappé du Cannibale 8,90€
  Bailey’s, ristreto, Jack Daniel Fire, Amaretto, Mousse aromatisée à la châtaigne
• Café Gourmand 6,90€
  Et ses 3 petites mignardises
• Thé Gourmand 7,10€
  Et ses 3 petites mignardises
• Café Gourmand du Cannibale avec son rhum du moment 8,90€
• Thé Gourmand du Cannibale avec son rhum du moment 9,10€
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  Coupes glacées
• Dame blanche 6,90€
  3 boules vanille arrosées de chocolat avec sa chantilly
• Chocolat/café liégeois 6,90€
  3 boules chocolat/café arrosées de lait chaud/café et sa chantilly
• Coupe 1 Boule 2,00€
  Glaces - Sorbets Maison
• Coupe 2 Boules 4,00€
  Glaces - Sorbets Maison
• Coupe 3 Boules 5,90€
  Glaces - Sorbets Maison

• Présidente 6€
  Rep. Dominicaine - 15 ans
• Diplomatico 6€
  Venezuela - 8 ans
• Diplomatico 7€
  Venezuela - 12 ans
• Black Magic 7,50€
  Canada
• Kraken 7€
  Trinidad Ettobago
• Don Quorum 6,50€
  Rep. Dominicaine - 12 ans
• Zacapa 8,50€
  Guatemala - 23 ans
• Ron Millonario 8,50€
  Perou - 15 ans
• Rum Nation 7,50€
  Panama
• Coconut rum 6€
  St Kitts
• La Heghighera 8,50€
  Colombie
• Plantation - Gran Anejo 7,50€
  Guatemala
• Plantation - Pineapple 8€
  Trinidad Ettobago
• Puntacana Tresoro 8,50€
  Caraibes - 15 ans
• Plantation 8€
  Nicaragua - 2004
• Rhum arrangé "belotte" 6€
  Martinique - Banane, passion, ananas, mangue, melon
• Contrebande 8,50€
  Guadeloupe
• Dictator 6,50€
  Colombie - 12 ans
• Abuelo 7,50€
  Panama - 12 anss
• Presidente 8€
  Rep. Dominicaine - 19 ans
• Matusalem 8€
  Rep. Dominicaine - 15 ans
• Don papa 6,50€
  Philippines - 15 ans
• Plantation 8,50€
  Panama - 2004
• Plantation 8,50€
  St Lucia - 2005
• The arcane 7,50 €
  Ile Maurice - 12 ans
• Ron Millonario 9,50€
  Perou - Aniversario
• Botran 7,50€
  Guatemala - 18 ans
• Ron centenario 9,50€
  Costa rica - 25 ans
• Plantation 8€
  Trinidad Ettobago - 2003
• Mezan 9,50€
  Guyane - 2003
• R-L Seale Golden 9,50€
  Barbade - 10 ans
• Dictator 12€
  Colombie - 20 ans
• Puntacana 12€
  Rep. Dominicaine - 50 aniversario - XOX
• Zinfandel Cask Blend 9,50€
  Barbade - 11 ans
• Ron millonario 12€
  Perou - XO
• Dictator 14€
  Colombie
• Rhum nation 13€
  Barbade - XO
• Plantation 19€
  Guyane - 17 ans - Blle 385
• Ferroni 19€
  Guadeloupe - 19 ans
• Plantation 9,50€
  Jamaïque - 2002
• Matusalem 9,50€
  Rep. Dominicaine - 23 ans
• Pyrat 8,50€
  Guyane - XO
• Zacapa 12€
  Guatemala - Gran reserva (Cognac)
• Trois Rivières 19€
  Martinique - Cuvée Oman
• Tour de l'or 9,50€
  Martinique
• Presidente 9€
  Rep. Dominicaine - 23 ans
• Plantation 12€
  Barbade - 2003 - Btle 262
• Plantation 10€
  Barbade - Anniversaire
• Ah Riise 9,50€
  US Virgin Island
• Clément 7,50€
  Martinique - VSOP
• Abuelo 9€
  Panama - Cuvée Olorosso (Sherry)
• Abuelo 9€
  Panama - Cuvée Napoléon (Cognac)
• Abuelo 9€
  Panama - Cuvée Tawny (Porto)
• Trois Rivières 7€
  Martinique - Cuvée Océan
• Ryoma 8€
  Japon
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Notre carte des vins

Notre carte des vins a été élaborée avec un sommelier professionnel. Matthieu Ring a par ailleurs travaillé dans plusieurs restaurants étoilés.

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L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.