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Côte Waygu 165 jours

119,90  89,90 

  • Côte 1,2Kg
  • 165 jours de Maturation
  • échelle de la puissance du goût : 4/5
  • échelle de l’infiltration de gras : 4/5
Catégorie :

Description

La côte de boeuf Waygu est issu d’un éleveur du sud de l’Espagne avec qui nous travaillons en direct, à ne pas confondre avec le Boeuf de Kobe qui lui provient du Japon, la côte de boeuf Waygu d’Espagne à une forte concentration en gras qui lui apporte de la puissance avec des saveurs de noisettes caramélisés inoubliables, côte extrêmement tendre, maturation par nos soins de 165 jours

TRUCS ET ASTUCES DU CHEF

Sortez la viande du réfrigérateur au moins 30 minutes avant de la préparer.

Salez en fin de cuisson et laissez la viande reposer quelques instants afin de la rendre encore plus tendre.

Livraison à domicile

Commande en livraison offerte à partir de 50€

ou

En drive au Cannibale 33 rue des plaines de bouchers 67100 Strasbourg)

Conservation :

1 semaine au réfrigérateur à réception

Possibilité de congélation, en prenant le soin d’une décongélation lente pour préserver au mieux les qualités de la viande (sortir le morceau la veille de la dégustation du congélateur et le mettre au réfrigérateur)