Nouvelle Carte Automnale 2024 : Le Cannibale Célèbre les Saveurs de Saison

L’automne s’installe, et avec lui, une toute nouvelle carte au restaurant Le Cannibale, où la cuisine maison et les produits nobles sont à l’honneur. Le chef Steve et son équipe vous proposent des plats qui allient finesse, authenticité et gourmandise, pour une expérience culinaire unique.

En entrée, laissez-vous tenter par notre carpaccio de Saint-Jacques délicatement parfumé à la truffe d’automne, offrant un mariage parfait entre fraîcheur et intensité. Notre incontournable de la saison, le saumon fumé maison au bois de hêtre, certifié Bomlo IKEJIME, est un véritable trésor de saveurs. Fumé par nos soins avec une maîtrise exceptionnelle, il est servi sous cloche pour préserver son arôme unique, accompagné d’un beurre à l’aneth maison.

Vous trouverez également notre croustillant de joue de bœuf, confite dans son jus puis enveloppée dans une feuille de brick croustillante, accompagnée d’une sauce aigre-douce maison, ou encore notre œuf frit extra frais d’Alsace, servi avec un crémeux d’automne au parmesan.

Pour les amateurs de douceurs, nos desserts maison sont un véritable voyage gustatif. Découvrez notre crumble au potimarron, accompagné d’une crème chocolat blanc à la vanille de Madagascar, d’une glace vanille maison et d’un caramel onctueux. Et bien sûr, notre tatin authentique aux pommes, où les pommes confites et croquantes se mêlent à un caramel maison, sublimée par une boule de glace au caramel beurre salé, offrant une touche de gourmandise intense.

Cette carte automnale vous promet une explosion de saveurs et de textures, avec des plats travaillés autour des meilleurs produits de saison, à déguster sans modération au Cannibale !